Ice Age Meals kommt ins „Shark Tank“: Ein Blick ins Unternehmen
Eiszeit-Mahlzeiten betrat das Haifischbecken in Staffel 8 zum Aufstellen von gefrorenen Paleo-Mahlzeiten, die auf erhältlich sind ihre Website zur landesweiten Lieferung und in ihrem Geschäft in Reno, Nevada. Wir haben den Besitzer Nick Massie alias Paleo Nick zu seinem Geschäft befragt. Der professionelle Koch hat in 25 Gastronomiebetrieben gearbeitet, darunter das berühmte Le Bernardin in New York City und The Spotted Pig.
Hier ist, was er uns sonst noch erzählt hat…
Wie die Idee entstand
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram anEin Beitrag geteilt von Eiszeit-Mahlzeiten (@iceagemeals) am 28. September 2016 um 12:10 Uhr PDT
Die Saat für Ice Age Meals wurde mit der Einführung von PaleoNick.com im Juni 2012. Im Laufe von vier Jahren veröffentlichte ich wöchentlich Paleo-Kochvideos und veranstaltete eine jährliche Kochserie zum Thema CrossFit.com . Im Jahr 2014 hatte ich einen Essensstand bei The CrossFit Games, einem Markttest für die Art von Essen, die ich gerne koche und esse. Die Leute haben es geliebt und dann haben wir die nächsten Schritte unternommen, um Fertiggerichte auf den Markt zu bringen. Eineinhalb Jahre lang haben wir Markttests durchgeführt und die Verpackung und den Vertrieb herausgefunden. Anfang 2016 haben wir unseren Online-Shop gestartet und der Rest ist Geschichte. Unser Umsatz stieg von 25.000 US-Dollar im Januar auf 250.000 US-Dollar im Juli.
Bestseller & Rezepte erstellen
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram anEin Beitrag geteilt von Eiszeit-Mahlzeiten (@iceagemeals) am 6. August 2016 um 9:30 Uhr PDT
Unser Bestseller ist eine Verbindung zwischen Butternut-Kürbis-Lasagne und Ribs ‘N’ Sweets mit Paleo-Q-Sauce. Ich konnte jede von ihnen essen, jede Mahlzeit des Tages, jeden Tag der Woche. Aber das gilt für alle unsere Mahlzeiten! Mein Team von kulinarischen Ninjas und ich haben alle unsere Rezepte entwickelt. Die Speisen durchlaufen einen strengen Testprozess und werden verfeinert, bis sie genau richtig sind. Wir beginnen mit der Herstellung einer kleinen, familiengerechten Charge. Als nächstes portionieren und frieren wir es ein. Wir wärmen auf, schmecken und stellen uns ein. Dann erhöhen wir die Batchgröße und testen erneut. Sobald wir ein Rezept eingewählt haben, berechnen wir die Makros, drucken das Etikett und legen es in den Shop.
Einsteigen in den „Panzer“
(ABC/Michael Desmond)
Ich wurde im März kontaktiert und begann mit dem Papierkram. Ich habe es durch mehrere Casting-Runden geschafft, ein Video meines vorgeschlagenen Pitch eingereicht und den Schnitt gemacht. Bevor ich mich versah, war ich in LA und habe vor den Haien geboxt. Die Zeit vor dem Panzer war stressig. Ich hatte eine Million andere Dinge am Laufen und das Geschäft wuchs schnell. Als ich das tatsächlich betrat Panzer , Ich war bereit. Ich wollte nur, dass es schon passiert. Zu keinem Zeitpunkt des Prozesses gibt es Versprechen. Selbst wenn Sie vor den Haien pitchen, ist die Ausstrahlung nicht garantiert. Ich war nicht wirklich nervös, ich war vorbereitet und aufgeregt auf die Gelegenheit, die Haie zu treffen und mein Produkt zu präsentieren. Ob die Nerven vor der Kamera zum Vorschein kamen oder nicht, müssen wir bis Freitag warten, um es herauszufinden.
Vorteile einer Paleo-Diät
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram anEin Beitrag geteilt von Eiszeit-Mahlzeiten (@iceagemeals) am 5. September 2016 um 18:35 Uhr PDT
Der Hauptvorteil der Paleo-Diät besteht darin, dass sie das metabolische Syndrom verhindert. Was bedeutet das? Es ist im Wesentlichen der Vorläufer chronischer Stoffwechselkrankheiten, die heute 70 Prozent der Todesfälle in Amerika ausmachen. Die Paleo-Diät konzentriert sich auf hochwertiges Protein, Gemüse, Obst und gesunde Fette und verzichtet auf Zucker, Getreide, Gluten, Hülsenfrüchte und Milchprodukte. Das Streichen dieser Zutaten aus Ihrer Ernährung hat zu dramatischen Verbesserungen der Gesundheitsmarker auf der ganzen Linie geführt. Der Kern davon ist, dass wir sind, was wir essen und niemand ein Bagel mit Frischkäse sein möchte.
Crossfit-Einfluss von Lance Armstrong
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram anEin Beitrag geteilt von Eiszeit-Mahlzeiten (@iceagemeals) am 19. Mai 2016 um 16:21 Uhr PDT
Von 2008 bis 2010 habe ich für Lance Armstrong in Aspen, Colorado gekocht. Die Begegnung mit ihm, seinen Freunden und seinem Lebensstil hatte einen unmittelbaren Einfluss auf mich. Er benutzte CrossFit, um für das Leadville 100-Mountainbike-Rennen zu trainieren. Es hat meine Neugier geweckt und mein Nachbar hatte zufällig ein Paar Turnringe und eine Plyobox in seiner Garage. Ich kam vorbei, fragte ihn, ob er CrossFit macht und er lud mich zu einem Workout ein. Ich habe am 30. Oktober 2008 angefangen und nicht zurückgeschaut. Das Ernährungsrezept von CrossFit lautet: „Iss Fleisch und Gemüse, Nüsse und Samen, etwas Obst, wenig Stärke und keinen Zucker. Halten Sie die Aufnahme auf einem Niveau, das Bewegung unterstützt, aber kein Körperfett.“ Die erste Hälfte entspricht der Paleo-Diät, die auf Qualität ausgerichtet ist, und die zweite Hälfte entspricht der Zone-Diät, die auf Quantität abzielt. Die Verbindung zwischen CrossFit und Paleo ist stark, da die meisten CrossFitter behaupten würden, Paleo zu essen.
Zukünftige Pläne, 1 Million Mahlzeiten pro Tag zu servieren
(ABC/Michael Desmond)
Unsere Zukunftspläne sind riesig. Unser Hauptaugenmerk liegt auf dem Versand von Mahlzeiten direkt an Ihre Haustür, aber wir werden auch weiterhin unser Corporate Wellness-Programm aufbauen, bei dem wir Mitarbeiter schulen und dann Gefrierschränke in den Pausenräumen von Unternehmen aufstellen. Wir haben die Beta-Tests dafür gemacht und es war sehr erfolgreich. Arbeitgeber subventionieren die Kosten für die Mahlzeiten an ihre Mitarbeiter, und die Vorteile sind weitreichend. Wir haben eine endlose Reihe von Mahlzeiten in der Entwicklung und hoffen, ab 2017 jedes Quartal ein neues Menü einzuführen. Unser 30-jähriges Ziel ist es, 1.000.000 Mahlzeiten pro Tag zu servieren!
